American chocolate cookies au lard The Duke of Berkshire®

Ingrédients pour environ 20 cookies 

• 100 g de beurre non salé
• 120 g de cassonade blonde
• 30 g de sucre cristallisé
• 220 g de farine
• 100 g de chocolat en morceaux (restes de Pâques)
• Ingrédient secret : 2 fines tranches de lard The Duke of Berkshire® en guise de garniture
• 20 chocolats finement hachés (restes de Pâques) en guise de garniture
• 1 œuf
• Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Salez généreusement le lard. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites-y revenir le lard (sans beurre ni huile) jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Laissez refroidir.
3. Faites fondre le beurre (ou utilisez du beurre tendre) et battez-le avec le sucre cristallisé et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux/mousseux.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et l’œuf, puis mélangez bien le tout.
5. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et enfin la farine, et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
6. Coupez ensuite en petits morceaux les restes de chocolat de votre fête de Pâques et mélangez-les à la pâte. Gardez quelques morceaux de chocolat pour la touche finale.
7. Hachez finement le lard croustillant de The Duke of Berkshire®.
8. Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la d’une couche de papier sulfurisé.
9. Déposez un monticule de pâte sur le papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère à soupe et aplatissez-le légèrement. Laissez suffisamment d’espace entre les cookies.
10. Terminez par garnir de morceaux de chocolat et de notre ingrédient secret : notre lard croustillant, cuit et salé The Duke of Berkshire®.
11. Faites cuire les cookies au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils seront encore mous lorsque vous les sortirez du four. Laissez-les refroidir quelques instants sur une grille.
12. Régalez-vous !