Zelfgemaakte Pita DOB

Benodigdheden

• 1 stuk uitgebeende spiering (procureur) The Duke of Berkshire®
• Shoarmakruiden (pita kruiden)
• Wraps of pitabroodjes
• Tzatziki:
• Komkommer
• Muntblaadjes
• Griekse yoghurt
• Teentje look
• Limoen
• Bieslook
• Peper en zout

Recept

1. Starten doen we met het vlees dit kan je op verschillende manieren doen, wij geven je er 2 mee.
   1)     Het vlees op voorhand in fijne reepjes snijden
   2)     Het vlees in lapjes snijden, op een spies steken en bij servering zelf snijden
2. Neem het stuk spiering en snijd deze eerst in snedes om vervolgens in reepjes te sneden. Kruid deze rijkelijk met shoarma of pita kruiden. Deze kan je nu simpel afbakken in de pan in een klontje boter.
3. Probeer toch maar eens de 2de manier, hiervoor neem je het stuk spiering van The Duke of Berkshire® en snijd deze in mooie lapjes. Kruid de lapjes nu afzonderlijk aan beide kanten met shoarma of pita kruiden. Neem nu 1 grote of 2 kleinere maar stevige (bij voorkeur metalen) brochettestokken en steek de sneetjes 1 per 1 op de stok. Doe dit nu tot dat je het vlees allemaal op de stok gestoken hebt (zie foto). Verwarm de oven voor op 180°C.
4. Zet de spies nu recht in de oven in een druipbakje of als je 2 spiesen gebruikt hebt probeer je de spiesen op 2 schalen te leggen zodat het vlees ‘hangt’ boven een druipbakje. Zet de oven nu op boven en onder warmte en laat 45 a 60 min garen. Zodra de spiering mooi gekleurd is zal deze gaar zijn.
5. Maak ondertussen de tzatziki. Schil de komkommer en rasp deze. Doe de geraspte komkommer nu in een zeef of sla zwierder. Probeer er nu zoveel mogelijk vocht uit te halen en doe terug in de kom. Doe hierbij nu een teentje look, deze kan je fijnsnijden of kan je zoals de komkommer raspen. Meng er nu de griekse yoghurt onder, pers er een halve limoen bij, hak enkele blaadjes munt en voeg er ook aan toe. Afwerken doen we met fijngesneden bieslook en kruid af met peper en zout. Zet in de frigo.
6. Neem er het gebakken vlees erbij of als je de 2de manier heb toegepast, neem de spiezen vlees uit de oven en snijd met een mes van boven naar beneden mooie reepjes van de pita.
7. Serveren kan met pitabroodjes, wraps, ovenkoeken, stokbrood,… Wij doen het nu eens in een wrap. Leg de wrap open en doe hierop wat van het gebakken vlees. Hierbij kan het simpel gehouden worden met wat sla en tomaat of kan je eens wat kool bijdoen. Afwerken doen we met een lepel tatziki. Plooi de wrap dicht en eet smakelijk!