Varkensblanquette The Duke of Berkshire® met pulled pork en gehakt

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Benodigdheden

  • 300 gram Pulled Pork van spiering van The Duke of Berkshire® OF dun gesneden spieringlapjes.
  • 400 gram vers gehakt van The Duke of Berkshire®
  • 2 el olijfolie
  • 2 el boter
  • 2 el bloem
  • 2 tenen look
  • 10 jonge worteltjes
  • 4 sjalotjes
  • 200 ml room
  • 1 theelepel poedersuiker
  • 1 tomaat
  • Bouquet garni
  • 5 raapjes
  • 400 gram diepvrieserwtjes
  • Peterselie gehakt
  • Pezo

Aan de slag met de varkensblanquette

  1. Draai alvast kleine gehaktballetjes
  2. Verhit een koekenpan met olijfolie en boter op een middelhoog vuur
  3. Bak de balletjes (en eventueel de spieringblokjes of reepjes) kort aan
  4. Bestrooi de balletjes (en spieringblokjes) met de poedersuiker en laat alles lichtjes karamelliseren
  5. Voeg vervolgens de bloem toe en bak nog een minuutje mee
  6. Blus met water, zet alles onder en breng alles aan de kook
  7. Snijd de tomaat in blokjes en pers de lookteentjes
  8. Voeg tomaat, look samen met bouquet garni aan de pot toe
  9. Kruid met peper en zout en laat 1 uur sudderen
  10. Zet vervolgens nog een pot met water op het vuur en maak ondertussen de rest van de groenten schoon
  11. Schil de wortelen en rapen en snijd ze in blokjes
  12. Blancheer raapjes, worteltjes en erwtjes in het water en laat die meteen schrikken in koud water
  13. Fruit de fijngesneden sjalotjes apart aan en vervoeg ze daarna, samen met de geblancheerde groenten, bij het vlees
  14. Als je met reeds bereide pulled pork werkt, voeg je dit nu toe
  15. Laat 15 minuten sudderen
  16. Meng er de room onder samen met de gehakte peterselie en laat nog 5 minuutjes door sudderen
  17. Serveer met enkele gekookte aardappeltjes

De smaak van The Duke of Berkshire® op je bord?

Ga zelf met ons premium varkensvlees aan de slag of schuif je voetjes onder tafel en geniet van een overheerlijk stukje The Duke of Berkshire®. Ben je benieuwd:

  • In welke supermarkten en slagerijen je The Duke of Berkshire® kunt verkrijgen?
  • Welke restaurants gerechten met The Duke of Berkshire® serveren?
  • In welke groothandel je terecht kan voor jouw professionele The Duke of Berkshire®-aankopen?

Vind een verkooppunt bij jou in de buurt