Pulled pork The Duke of Berkshire®

Deze zomer kom je één ding zeker tegen tijdens het barbecueën: Pulled Pork! Idealiter gaat het om The Duke of Berkshire® pulled pork. Mals, met 100% Belgisch premium varkensvlees en een zachte, zoete smaak.

The Duke of Berkshire® pulled pork is een succesrecept waaraan je probleemloos een eigen touch en smaak kan geven. Wij houden het bewust bij de basis en de essentie, zodat die ruimte er blijft. The Duke of Berkshire® heeft van nature een pak troeven en door het malse, lekkere varkensvlees langzaam te garen, bereiken we het punt waarop het net niet vanzelf uit elkaar valt. Net niet, want het blijft natuurlijk pulled pork, dus een heel klein beetje ‘trekken’ hoort erbij. Het hogere vetgehalte van The Duke of Berkshire® houdt alles sappig terwijl het varkensvlees bij lage temperatuur langzaam gaart.

Het levert een kant-en-klare pulled pork op, met alle kwaliteiten die eigen zijn aan The Duke of Berkshire® en de smaak die daar als vanzelf bij past. We verpakken onze pulled pork gepasteuriseerd per kilogram en garanderen zo een probleemloze houdbaarheid van ongeveer twee maanden.

Het creëert mogelijkheden. Veel mogelijkheden. The Duke of Berkshire® pulled pork is een basis waarmee je eindeloos kan variëren en experimenteren. Aan inspiratie zal het je in geen geval ontbreken als je onze verrassende, lekkere en opvallende gerechten bekijkt. Laat het smaken!

Een klassiek gerecht, met pulled pork

We moeten het niet moeilijker maken dan nodig. De Vlaming houdt van zijn klassiekers en is altijd te vinden voor een bord frietjes of aardappelen, een beetje groenten en … pulled pork. Vervang het ‘gewone’ stuk vlees of vis door The Duke of Berkshire® pulled pork en behalve veel gebruiksgemak kan je een heerlijke, verrassend alternatief aanbieden dat dicht aanleunt bij wat iedereen kent. Succes gegarandeerd.

Pulled pork is een godsgeschenk voor barbecuefanaten, tapas- en streetfoodliefhebbers. Dat zeggen wij niet, dat zeggen ze zelf. Van de Amerikaans pure pulled pork-classic tot een meer verrassende toepassing, opnieuw zijn de opties onbegrensd. Letterlijk en figuurlijk.

Pulled pork burger

Pulled pork The Duke of Berkshire®, een gegrild broodje, koolsla en een zelfgemaakte barbecuesaus, meer heb je niet nodig om de echte Amerikaanse BBQ-beleving te ervaren. Vanuit ‘the South’ verovert het broodje pulled pork stilaan de hele wereld en dat is terecht. We geven er een 100% Belgische touch én smaak aan.

Hoe maak je American coleslaw?

Witte kool, rode kool, rode ui, geraspte wortels, peterselie, groene appel, rietsuiker, azijn, rozijntjes, dressing of mayonaise, peper en zout.

Klassieke BBQ-saus

500 ml ketchup, 250 ml appel azijn, 200 gram bruine suiker, 50 ml honing, 75 ml water, 50 ml appelsap, 3 eetlepels uienpoeder, 1 eetlepel zwarte peper, 1 eetlepel zout en een theelepel cayennepeper.

Wrap met The Duke of Berkshire® pulled pork

Van ‘the American South’ is het niet ver naar de thuisbasis van de wrap en dan is een sterke, verrassende variant van de pulled pork burger snel gemaakt. Vervang het gegrilde broodje gewoon door een wrap en je hebt een instant-topper die als avondmaal of overdag ‘on-the-go’ genoten kan worden.

         Tip!

Een wrap kan zowel warm als koud geserveerd worden. Wie ‘warm’ verkiest, voegt de coleslaw en de barbecuesaus natuurlijk pas op het eind toe.

Pulled pork met cheddarsaus en nacho’s

We steken de Atlantische Oceaan over om ons in Engeland onder te dompelen in een bad vol cheddarkaassaus. Nacho’s met cheddarsaus zijn in sneltempo uitgegroeid tot een gerecht dat overal geserveerd wordt, van de bioscoop tot de tapasbar, van het restaurant tot thuis in de zetel.

De kunst bestaat erin een eigen accent toe te voegen en daarvoor gebruik je The Duke of Berkshire® pulled pork. Het zachte, malse varkensvlees vormt een perfecte combi met de nacho’s. Warm alles net voldoende op en werk af met zure room of guacamole.

Bitterballen/pulled pork-kroketten

Het Kanaal kruisen en we komen in Nederlandse wateren, waar een deeg met pulled pork tot bitterballen of superlekkere kroketten leidt.

Maak een roux, voeg er bouillon aan toe en klop de klonters weg. BBQ-kruiden en geweekte gelatineblaadjes daarbij, goed roeren en opgeklopte room toevoegen, waarna je met peper en zout de perfecte balans zoekt. Doe er pulled pork bij en laat alles overnachten in de koelkast.

Maak de dag erna balletjes of kroketten, haal ze door een geklutst ei en paneer (twee keer voor extra korst). Na vijf minuten frituren aan 180° heb je fantastische bitterballen of kroketten met pulled pork.

Toast/pizza met pulled pork

Iets minder bioscoop en een tikkeltje meer ‘terras’ of ‘lichte lunch’ is deze pulled pork-versie op toast, af als topping op een zelfgemaakte pizza. Opnieuw voegt het 100% Belgische kwaliteitsvarkensvlees een extra laag toe – letterlijk zelfs – aan iets wat op zichzelf al goed is en met The Duke of Berkshire® alleen nog beter wordt.

Denk lasagne, macaroni of spaghetti, met pulled pork

Een laagje pulled pork The Duke of Berkshire® past perfect tussen de klassieke lasagne en wanneer je de ham in macaroni vervangt door pulled pork, levert dat een verrassend en lekkere eigen interpretatie op. Voeg eventueel (een deel, of volledig) pulled pork toe aan je spaghettisaus.

Je kan alle suggesties en ideeën in meer of mindere mate bereiden of je geeft ze als tip mee aan de klant, die er zijn of haar eigen ding mee doet. Eén ding is zeker: dit wordt de zomer van The Duke of Berkshire® pulled pork.

Pulled pork in een lentesalade of om te smeren

Voeg pulled pork halfwarm of koud toe aan eender welke pasta- of bereide salade. Wil je echt uitpakken met een opvallende variant, ga dan voor een zelfgemaakte, smeerbare versie van de beroemde Alabama White Sauce met pulled pork.

         Alabama White Sauce

250 ml mayonaise, 125 ml appelazijn, 60 ml ahorn siroop (mayple sirup), geutje water, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, vers citroensap, theelepel zeezout, snuifje cayennepeper.

De verhouding saus-vlees is optimaal 50/50 of 40/60, afhankelijk van de smeerbaarheid die je wenst te bereiken.

Beschik je nog over een dosis energie, en voldoende pulled pork The Duke of Berkshire®? Deze varkensblanquette mét pulled pork ziet er niet alleen goed uit, ze is het ook.