In de kijker: culinaire slagerij D’haens uit Aalst

Slager Kris D’haens vertegenwoordigt de 4e generatie in een Aalsterse familiezaak die al meer dan 100 jaar bestaat. Het vak is hem letterlijk met de paplepel ingegeven. Met veel passie combineert hij het traditionele vakmanschap met moderne innovatie. Hij is naast slager ook kok en weet dus als geen ander hoe je verschillende producten kan combineren. De perfecte ambassadeur voor het veelzijdige varkensvlees van The Duke of Berkshire®!

Kris, waarom kies jij als gerenommeerde vakman steevast voor The Duke of Berkshire®?

Ik vertegenwoordig de 4e generatie van slagers in onze familie. De fundamenten van deze zaak zijn gebouwd op puur vlees, lang voor er zoals nu duizenden soorten bereidingen in onze verstoog lagen. Toen ik via een vertegenwoordiger The Duke of Berkshire® leerde kennen, was ik meteen overtuigd. De smaak deed me terugdenken aan de tijd van vroeger op onze boerderij. Ondertussen zijn we al 8 jaar lang trotse ambassadeur.

Om welke redenen werken jullie zo graag met The Duke of Berkshire®?

Zoals reeds aangehaald zijn we grote fan van de échte smaak. Het kroontje en de kotelet zijn onze persoonlijke favorieten. Bovendien is het leuk om ons op die manier te kunnen onderscheiden van andere slagers. Wij kunnen uitpakken met het feit dat we de enige echte The Duke of Berkshire® verkopen.

Worden jullie door klanten vaak aangesproken op het feit dat jullie werken met The Duke?

Zeker en vast. De carré (rug) in al zijn stukken is over het algemeen de grote publieksfavoriet. Hier versnijden we dan zelf de kroontjes, koteletten, spiering en medaillon. Ik kan je verzekeren, dat gaat hier vlotjes over de toonbank. Bovendien hebben wij ook zelfgemaakte charcuterie van The Duke of Berkshire®. Zo verkopen we ham, hoofdvlees, paté en soms rillette. Heel wat klanten vragen specifiek naar de producten van The Duke.

Je vindt culinaire slagerij D’haens terug in de Gentsestraat 137 in Aalst. Check zeker ook hun website www.slagerijdhaens.be.