Hoe bewaar ik best het verse varkensvlees van The Duke of Berkshire®?

Jouw net aangekochte, verse varkensvlees bewaren begint al bij je bezoek aan de buurtwinkel of slager. Koop het vlees pas op het einde van je boodschappen én neem een koeltas mee om het vlees naar mee naar huis te nemen, zeker wanneer het warm weer is. Thuis doe je er goed aan om het vlees meteen in de koelkast of diepvries te leggen.

Koelkast

De algemene regel is dat je vers vlees het best bewaart in het koelste gedeelte van jouw koelkast, net boven de groentelades. In een goed werkende koelkast is het daar 0-4°C waardoor je het varkensvlees van The Duke of Berkshire® 3 tot 4 dagen kan bewaren. Indien je het vlees vacuüm kan verpakken, mag je rekenen op een volledige week.

Diepvries

Wanneer je het premium varkensvlees van The Duke of Berkshire® gewoon invriest, kan je het daar maximum een half jaar lang in bewaren. Ben je in de mogelijkheid om jouw het vlees vacuüm verpakt in te vriezen? In dat geval mag je uitgaan van het dubbele, een jaar dus.

Jouw vlees in kleinere porties snijden voor het invriezen helpt trouwens om de koude sneller tot bij de kern van het vlees te laten komen. De meeste particuliere diepvriezers hanteren een temperatuur van -18°C om het energieverbruik te beperken. Maar om het vormen van ijskristallen tegen te gaan, ga je toch best voor een temperatuur van -20°C.

Ontdooien

Ook het ontdooien speelt een belangrijke rol, want verkeerd ontdooien kan de bewaring volledig tenietdoen. Velen onder ons zullen hierbij rekenen op de ontdooifunctie van een microgolfoven, maar dat is wat ons betreft de minst ideale optie. Wij verkiezen resoluut voor de koelkast of een bad met ijswater.

Koelkast

Leg het vlees op een bord en dek het af met folie. Plaats dit opnieuw op het onderste schap en maak het vlees zo snel mogelijk klaar eens het ontdooid is.

Ijswater

Heb je niet superveel tijd? Probeer dan eens om vacuüm verpakt vlees te ontdooien in ijswater. Zo blijft de buitenkant van het vlees lekker koud terwijl de kern relatief snel kan ontdooien. Reken op een uurtje voor een halve kilo varkensvlees.