Het complete The Duke of Berkshire® feestmenu
Varkenswangetjes zijn zonder discussie een lekkere optie, maar misschien serveer je tijdens de aankomende feestdagen toch liever iets extra speciaal voor jouw gasten? Voor de liefhebbers onder ons hebben we een volledige en verfijnde menu samengesteld op basis van The Duke of Berkshire®. Laat jullie maar verleiden door het sappige en smakelijke vlees van ons feestvarken, de complimentjes van jouw gasten aan tafel krijg je er gratis bij. Bovendien hebben we gekozen voor gerechten die grotendeels op voorhand klaargemaakt kunnen worden. Zo hoef je de gezellige sfeer niet te missen omdat je constant in de keuken staat.
Aperitiefhapjes
Beginnen doen we uiteraard met veel (te veel) aperitiefhapjes. Daarvoor hebben we drie magnifieke en simpele receptjes uit ons ondertussen rijkelijk gevuld archief gehaald.
Loaded nacho’s
Zowel de guacamole als de bolognaisesaus voor de loaded nacho’s kunnen perfect op voorhand gemaakt worden. Tip: wanneer je de oorspronkelijke saus vervangt door pulled pork krijg je ook een hapje om duimen en vingers van af te likken. Met dit comfort food bij de aperitief start je jouw feestelijke avond met een absolute voltreffer.
Paté met peperkoek
Deze heerlijke klassieker kan afgewerkt worden met een zelfgemaakte uienkonfijt met veenbessen, maar die kan je uiteraard evengoed gaan halen in de winkel. Enkel nog een stukje peperkoek toasten en een schitterende schel The Duke of Berkshire® paté afsnijden, dat moet wel nog lukken.
Gekruide balletjes
De lekker gekruide balletjes van The Duke of Berkshire®-gehakt en het dipsausje zijn in geen tijd gemaakt. Op het moment zelf gewoon nog even opwarmen en ze zijn klaar om geserveerd te worden. Neem het van ons aan, gehaktballetjes scoren zeker en vast bij jong en oud. Bekijk hier het heerlijke recept.
Voorgerecht
Porco tonnato met varkenshaasje van The Duke of Berkshire® is een niet te versmaden klassieker met eigen twist. Het varkenshaasje moet traag garen en goed afkoelen vooraleer het kan geserveerd worden, dus dat is opnieuw ideaal om op voorhand klaar te maken. Ook de tonnato saus mix je gewoon op voorhand. Je kan dit voorgerechtje zelfs al bijna compleet voorbereiden door de sneetjes van het varkenshaasje al mooi ‘trapsgewijs’ op de bordjes te dresseren en zo in de koelkast te plaatsen. Net voor de gasten aan tafel gaan, werk je af met de tonnato saus en garnituur: heerlijk!
Hoofdgerecht
Een côte à l’os van het varkenskroontje van The Duke of Berkshire®, dat wil je toch gewoon op jouw feestdis hebben? Afhankelijk van de grootte van je kroontje zal het vlees tussen 1 en 2 uren moeten garen, dus kan je dit magnifiek stukje vlees halverwege of op het einde van de aperitief in de oven steken (tip: 68°C is de ideale kerntemperatuur voor onze kroontjes). Wanneer je het voorgerecht serveert, kunnen ook de reeds gemarineerde groentjes mee in de oven. Drie kwartier en een paar porties kroketten later staat er een heerlijk gerecht op tafel. Smakelijk!
Bij de koffie
Wil je eens écht verrassend uit de hoek komen? Serveer tijdens de koffie dan deze American Chocolate Cookies met spek-garnituur van The Duke of Berkshire®. Een heerlijke combinatie waarover nog lang gesproken zal worden door jouw gasten.
