Les meilleurs vins chez The Duke of Berskhire®️ pour accompagner les plats de fête 

À l’approche des fêtes, les mêmes questions surgissent dans l’esprit de chaque hôte et hôtesse. Qu’allons-nous servir à nos invités ? Oserions-nous mettre quelque chose de surprenant au menu ? Qu’allons-nous leur servir à boire ? 

Nous avons donc le plaisir de vous offrir sur un plateau « doré » quelques idées inspirantes, car ce sont les fêtes et il faut leur faire honneur ! Voici quelques accords mets et vins pour votre table de fête : des créations The Duke of Berkshire®️ sublimes et festives en tous points. 

Bouchée apéritive festive: pain d’épices au pâté et confit d’oignons 

Mettez d’emblée les papilles de vos convives en émoi grâce à l’association délicate de trois saveurs simples : le pâté The Duke of Berkshire®️, le confit d’oignons et le pain d’épices. Un délice à réaliser vous-même en suivant notre recette. Coupez le pain d’épices ainsi que le pâté en morceaux de la taille d’une bouchée et obtenez ainsi la mise en bouche parfaite à déguster avec les doigts.  

Consultez la recette complète ici

Les conseils du caviste Wijnen Sanders : La Régence du Domaine La Rouviole

Les saveurs du pâté The Duke of Berkshire®️ et du pain d’épices sont plutôt intenses. Nous avons donc sélectionné un vin rouge épicé de la région du Languedoc, en France. « La Régence » du Domaine La Rouviole, au cœur du Minervois, est composé à 30 % de Grenache et à 70 % de Syrah. Ce vin corsé et épicé répond parfaitement à la palette spécifique du pain d’épices. 

Voir le conseil sur le vin

Entrée: porco tonato pour chaque fête

Qui dit fêtes de fin d’année dit forcément mises en bouche. Il est donc fort probable que l’entrée soit devancée d’une farandole de bouchées chaudes et froides. Autant en tenir compte. Tout en légèreté, le porco tonato, une variante de ce classique bien connu qu’est le vitello tonato, est l’entrée parfaite pour ces occasions où « on profite et on mange beaucoup ». Préparez ce délice avec le filet mignon The Duke of Berkshire®️. 

Consultez la recette complète ici

Les conseils du caviste Wijnen Sanders: Langhe Riesling Al Bric du domaine Diego Pressenda (Piémont)

Un plat italien appelle un vin qui parle la même langue. C’est pourquoi nous vous proposons le Langhe Riesling Al Bric du domaine Diego Pressenda dans le Piémont. Ce vin légèrement salin, élaboré à 100 % à partir de Riesling, dévoile une minéralité tout en fraîcheur et une acidité fruitée qui s’harmonisent parfaitement avec cette préparation.

Voir le conseil sur le vin

Les stars de la soirée : les plats avec The Duke of Berskhire®️ 

Le plat principal est censé être la star de la soirée. C’est donc bien légitime qu’il connaisse son moment de gloire. Comme il nous était impossible de choisir, voici largement de quoi vous inspirer avec ces deux plats éblouissants : succès garanti! 

La longe grillée laquée et sa purée de patates douces

Une succulente tranche de longe The Duke of Berkshire®️, des légumes d’hiver et des textures de pommes de terre, le tout accompagné d’une délicieuse petite sauce à la moutarde. Vous en salivez déjà ? La viande est absolument sublime une fois grillée. La cuisson au barbecue est bien entendu recommandée, mais vous obtiendrez également un bon résultat à la poêle. 

Consultez la recette complète ici

Les conseils du caviste Wijnen Sanders : Côte-Rôtie du Domaine Pierre Gaillard

La Côte-Rôtie puissante et épicée du Domaine Pierre Gaillard s’harmonise bien avec la finesse de la longe. Ce vin est composé à 90 % de Syrah, ce qui le rend complexe, puissant et corsé. La saveur fumée et grillée (Côte Rôtie, ça dit tout, n’est-ce pas ?) du vin fait écho à la longe grillée. Les 10 % restants de ce divin breuvage des dieux sont issus du Viognier, un cépage aromatique grâce auquel il n’éclipse pas la délicatesse de la viande. 

Voir le conseil sur le vin

Le délicat mijoté au lard de poitrine 

Toute soirée festive réussie doit bien entendu se terminer en beauté. En servant ce mijoté subtil au lard de poitrine frais, vous ne pourrez pas vous tromper et charmerez à coup sûr le palais de tous vos convives. Ce plat présente en outre l’avantage de pouvoir être totalement préparé. Vous aurez ainsi davantage de temps à consacrer à vos invités et profiterez d’autant plus.  

Consultez la recette complète ici

Les conseils du caviste Wijnen Sanders: Pinot Noir de Bourgogne

Quand le plat en jette, il faut bien entendu un vin à la hauteur. Si un Bourgogne blanc, puissant et corsé, constitue également une option, nous optons ici pour une valeur sûre : un Pinot Noir de Bourgogne. Après un an de vieillissement en fûts de chêne, le Marsannay « Les Longeroies » du Domaine Jean Fournier est suffisamment puissant pour contrebalancer ce plat mijoté plutôt « gras ». Il est également délicieusement élégant et se marie donc à merveille avec l’onctuosité de ce plat mijoté. 

Voir le conseil sur le vin

Partagez vos créations The Duke of Berkshire®️ avec le hashtag #thedukeofberskshire 

La saveur de The Duke of Berkshire® dans votre boîte de réception?

Abonnez-vous à notre lettre d’information mensuelle et découvrez en avant-première les dernières actualités sur The Duke of Berkshire®.

  • Perfectionnez vos compétences culinaires avec nos trucs et astuces
  • Découvrez nos nouveaux produits en avant-première
  • Inspirez-vous de nos recettes qui mettent à l'honneur The Duke of Berkshire®
Vérifiez si tous les champs obligatoires ont été remplis
Vous avez été ajouté(e) à la newsletter