Quelles épices choisir pour assaisonner la viande de porc ? 

Une question récurrente, alimentée par la crainte – infondée dans ce cas précis – de devoir se contenter d’un repas fade : comment maîtriser parfaitement l’assaisonnement d’un morceau de porc The Duke of Berkshire® ? La réponse est aussi simple que l’assaisonnement proprement dit. 

Less is more, car nous avons déjà consacré toute notre passion, notre énergie, notre savoir-faire ainsi qu’un régime multicéréales au porc The Duke of Berkshire®. Ce florilège de sensations gustatives, saveurs et arômes pénètre au cœur de la viande de porc persillée, pour le plus grand plaisir des papilles. 

Gardez donc la main légère avec les épices quand vous mettez The Duke of Berkshire® au menu. Les aromates et les épices permettent généralement de relever les arômes et le goût d’un plat. Plus la base est de qualité, moins il est nécessaire d’agrémenter le produit. Fidèle à ce principe, la viande de porc The Duke of Berkshire® se contente d’une poignée de gros sel et de quelques tours de moulin à poivre. Une pincée de noix de muscade peut éventuellement apporter une touche supplémentaire. 

Notre astuce pour un morceau de porc The Duke of Berkshire® inimitable

Si tout l’art réside essentiellement dans une préparation parfaite, il existe un exhausteur de goût ultime qui mérite d’être mentionné. Si le poivre et le sel ne suffisent pas, la sauge est vivement recommandée. Cet aromate possède une saveur chaude, prononcée, légèrement amère et un parfum distinctif. Cette herbe médicinale méditerranéenne se marie parfaitement avec un morceau de porc plus doux et plus gras tel que The Duke of Berkshire®, qu’il sublime ni plus ni moins. 

Enfin, si vous recherchez réellement la perfection, n’hésitez pas à arroser The Duke of Berkshire®. Pour ce faire, faites cuire le porc comme toujours dans sa propre graisse et ajoutez du romarin, du thym et un peu d’ail au jus de cuisson. L’arrosage – le fait d’arroser ou de badigeonner régulièrement la viande avec le jus de cuisson – permet de préserver tous les sucs, d’obtenir un résultat de cuisson homogène et de rehausser le goût. 

Ne cherchez pas plus loin. Bon appétit !