Tête pressée à l’ancienne

The Duke of Berkshire®

Type de viande

Charcuterie

Poids

2,55 kg 6x250 g

Description

Pour réaliser cette recette ancestrale, nous utilisons les têtes et les langues des porcs The Duke of Berkshire®. Nous salons la viande et la cuisons avec du thym et du laurier. Nous coupons ensuite la viande en petits morceaux et versons le jus de cuisson aromatisé dessus jusqu'à ce que le tout prenne en gelée. Bon appétit !

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