Côte à l'os
The Duke of Berkshire®
Type de viande
Viande fraîche
Description
Un beau morceau de viande avec un os plus long et un beau liseré de gras. Le gras permet de faire rôtir la viande. Faites fondre un morceau de gras dans une cocotte et faites-y revenir votre viande : cela en fera ressortir toutes les saveurs. Ajoutez les herbes seulement par la suite, avec le sel et le poivre.
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