Loaded nachos met The Duke of Berkshire®

Ingrediënten

Tomatensaus:

• Gehakt The Duke of Berkshire®
• 1 ui
• Blik gesneden tomaten
• Takje basilicum
• Lepel kristalsuiker
• Oregano

Guacamolé:

• 2 rijpe avocado’s
• Teentje knoflook
• Citroensap
• Peper en zout
• Nacho chips
• Zure room

Werkwijze

1. Start met het maken van de guacamolé. Hierbij snijd je de avocado in 2, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees uit met lepel en doe het in een kommetje. Bij rijpe avocado’s kan je dit met een vork mooi fijn pletten, indien de avocado nog niet heel rijp kan je dit met een mixer of blender fijn malen. Voeg hierbij het fijngesneden teentje look en wat citroensap van een halve citroen. Kruid af met peper en zout.
   
2. Verder maken we een The Duke of Berkshire bolognaissesaus voor bij de nachos. Snijd een uitje fijn, alsook de basilicum. Neem een grote kookpot, doe er wat olijfolie in en fruit de ui tot dat deze mooi glazig is. (glazig=als de ui mooi blinkt en gaar is) Doe nu hierbij het gehakt van The Duke of Berkshire® en bak deze mooi aan tot deze doorbakken is. Giet hierbij het blik gesneden tomaten en roer alles goed om. Om het zurige van de tomaten wat milder te maken voegen wij graag een lepeltje kristalsuiker toe. Doe er nu de fijngesneden basilicum bij en werk af met wat gedroogde oregano, peper en zout. Laat eventjes sudderen en zet aan de kant.
   
3. Ten slotte gaan we de nachos nu gaan ‘loaden’, leg hierbij eerst een laagje nachos en doe er een in het midden een grote lepel van de bolognaissesaus op. Hier en daar kan je nu bovenop de nachos wat lepeltjes zure room en guacamolé doen om het af te werken. Smakelijk!